El Arte del Beneficio · Finca Bethel
Nuestros Procesos
Rigor japonés en tierras colombianas
Cada lote de Café Nishi San en Finca Bethel es fruto de un meticuloso proceso de fermentación controlada de 24 horas y secado artesanal en camas elevadas, alcanzando una puntuación en taza de 83 puntos según el estándar SCA, con notas limpias de naranja, panela y vainilla.
Beneficio Húmedo Tradicional · 100% Arábica · 83 SCA
Proceso Lavado con Fermentación Controlada
Cultivado a 1.300 m s. n. m. en La Vega, Cundinamarca. La recolección manual selecciona únicamente cerezas en óptima maduración, pasando a un despulpado en seco y una fermentación controlada de 24 horas que certifica un perfil de taza de 83 puntos SCA.
Despulpado y Fermentación Controlada
24 Horas · 83 Puntos SCALas cerezas maduras se despulpan el mismo día de cosecha. Los granos reposan en tanques donde las levaduras nativas degradan el mucílago durante 24 horas, logrando una taza de especialidad de 83 puntos según SCA con notas vivas de naranja y vainilla.
Lavado de Manantial y Secado Lento
Camas Elevadas · 10.5% HumedadLavado con agua pura de manantial de la cordillera. El secado se efectúa en camas marquesinas elevadas bajo ventilación constante, rotando los granos a mano hasta fijar la humedad exacta requerida por los estándares internacionales.
Selección Óptica y Empaque Hermético
Cero DefectosSe clasifica cada lote por densidad y tamaño de grano. El café se envasa con válvula desgasificadora unidireccional y barrera trilaminada, garantizando frescura e integridad aromática hasta el momento de su preparación.
De la finca a tu mesa
Experimenta el fruto de este proceso
Descubre nuestro café en grano de especialidad 100% Arábica cosechado en Finca Bethel.
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